Buddha Bowl

Buddha Bowls? Vielleicht hast du mittlerweile schon davon gehört. Mich würde es auf jeden Fall nicht wundern, denn diese liegen zur Zeit sehr im Trend. Was verbirgt sich nun aber eigentlich hinter diesem Begriff? Ganz einfach: Wie der Name schon verrät handelt es sich bei diesen um Schüsseln, die du mit allem möglichen füllen kannst….

Quinoa-Paprika-Gurken-Salat

Salate sind gesund und lecker, aber oftmals sättigen sie nicht genügend. Mit Quinoa ist dies allerdings anders. Zudem enthält ein Quinoa-Salat viele Vitamine und Mineralstoffe. Das folgende Rezept lässt sich spielend leicht zubereiten und ist im Handumdrehen servierfertig. Die Besonderheit daran ist, dass du diesen Quinoa-Salat entweder vegan, vegetarisch mit Feta oder mit leckerer Hühnerbrust…

Herbstlicher Salat

Was fällt euch zu dem Stichwort „Salat“ ein? Dem einen kommen vielleicht Gedanken wie „gesund, grün, knackig, leicht, kalorienarm“, dem anderen wiederrum „langweilig, nicht sättigend, unspektakulär“.  Meiner Meinung nach sollten wir generell davon weg kommen, uns unter dem Begriff „Salat“ lediglich einen grünen Blattsalat mit einem gewöhnlichen Öl-Essig-Dressing vorzustellen. Salate können so viel mehr sein….

Avocadocreme

Bei meinem letzten Brunch bestellte ich mir ein veganes Frühstück. Es war allein schon optisch ein wahrer Traum. Die vielen, in ganz dünne Streifen geschnittenen Gemüsesticks aus Karotte, Gurke, Paprika und Stangensellerie sowie viele verschiedene Fruchtscheiben waren um mehrere Dips und einem Chia-Mandelpudding wunderschön platziert. Aber auch geschmacklich war dieses Frühstück phänomenal. Dabei begeisterte mich…

Ofengemüse

Gestern Abend hatte ich mich mit einer Freundin zum gemeinsamen Kochen getroffen. Nachdem wir bereits vorab wussten, dass wir an diesem Tag beide relativ lange arbeiten müssen, war klar, dass es ein Gericht geben muss, welches vor allem unkompliziert und schnell zubereitet werden kann. Gemeinsames Schnippeln von Gemüse und dies mit dem Austausch von Neuigkeiten…

Rote-Bete-Carpaccio

Gestern Abend war bei mir mal wieder „Kochen mit Freunden“ angesagt. Gibt es eigentlich etwas besseres als Zeit mit seinen Lieben zu verbringen und gleichzeitig am Ende auch noch ein leckeres Essen genießen zu können? Als Vorspeise gab es ein einfaches, leckeres und schön herbstliches Rote-Bete-Carpaccio. Es erinnert optisch zwar ein wenig an das klassische…

Quinoa Salat mit Honigmelone

Lust auf einen etwas ausgefalleneren Quinoa Salat? Dieser leckere und gesunde Quinoa Salat schmeckt wahrlich nach Sommer! Quinoa in Kombination mit einer süßen Honigmelone und einer knackigen Paprika ist zwar vielleicht nicht gewöhnlich, allerdings unglaublich lecker. Durch die frischen Basilikumblätter, den gerösteten Pinienkernen sowie den Limetten-Dressing erhält er zudem einen gewissen mediterranen Touch. Quinoa Salat…

Quick & Easy Lunch mit Süßkartoffelpommes

Natürlich kann dieses Rezept auch außerhalb der Mittagszeit verwendet werden. Generell immer dann, wenn es schnell gehen, aber dennoch gesund und sättigend sein soll. Dieses Rezept besteht aus dreierlei Komponenten. Das Zusammenspiel dieser ist der absolute Wahnsinn! Die Avocado mit einem leichten Currygeschmack, gemeinsam mit einem stark gewürzten Hähnchenfleisch und salzigen Süßkartoffelpommes. Die Avocado enthält…