Reisnudeln werden aus Reismehl hergestellt und sind somit eine gute glutenfreie Abwechslung zu den klassischen Nudeln. Da du sie lediglich kurz überbrühen musst bevor du sie weiter verarbeiten kannst, sind sie perfekt für die „schnelle Küche“ geeignet. Ich liebe zudem die Konsistenz dieser „Nudeln“ – sie sind sehr zart und zergehen quasi auf der Zunge, ohne dass sie „schleimig“ wirken.
Du kannst sie in Salaten und Suppen, aber auch in Wok-Gerichten und anderen herzhaften Speisen einsetzen.
Wenn du sie zudem noch mit asiatischen Saucen wie beispielsweise Soja- oder Fischsauce kombinierst, erhältst du eine ganz besonders tolle Geschmacksnote.
Lust auf etwas Asien?
Rezept: Reisnudeln mit Hackfleisch
| Hauptgericht | Asiatisch, Thailändisch, Glutenfrei, Eifrei | Kochen |
| Menge: | 2 Portionen |
| Vorbereitungszeit: | 00:05 | h |
| Zubereitungsszeit: | 00:10 | h |
| Fertig in: | 00:15 | h |
Zutaten
- 150g Reisnudeln
- 200g (Rinder-)Hackfleisch
- 3 Lauchzwiebeln
- 1 TL fein gehackter Ingwer
- 6 EL frischer Limettensaft
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Ahornsirup
- etwas frisch gemahlener Koriander
- eine Prise Salz
- eine Prise Pfeffer
- evtl. einige Chilliflocken
Zubereitung
Gib die Reisnudeln in eine Schüssel, übergieße sie mit kochendem Wasser und lasse sie 10 Minuten quellen. Danach gießt du das Wasser ab und lässt die Nudeln gut abtropfen.
Wenn du gerne etwas scharf isst, gebe noch einige Chilliflocken darauf.
