Ich liebe Porridge – aber immer mit Haferflocken? „Das muss auch mit einem anderen Grundzutat funktionieren!“, dachte ich mir und legte los. Da ich weitgehenst auf Gluten verzichte, entschied ich mich für Buchweizen.
Abgesehen davon, dass dieses Frühstück sehr bekömmlich ist, weist es auch einen beachtlichen Menge Eisen und Magnesium auf. Für eine optimale Nährstoffaufnahme sorgt das Kokosöl. Es ist somit das perfekte Frühstück für aktive Menschen und für alle, die am Morgen gerne einmal eine Abwechslung auf ihrem Frühstückstisch haben.
Rezept: Buchweizen-Schoko-Frühstück
| Porridge | Vegan | Kochen |
| Menge: | 1-2 Portionen |
| Vorbereitungszeit: | 00:08 | h |
| Zubereitungsszeit: | 00:16 | h |
| Fertig in: | 00:24 | h |
Zutaten
- 125g Buchweizen
- 500ml Wasser oder eine vegane Milchalternative wie beispielsweise Mandel- oder Reismilch
- 2 EL Kakaopulver
- 5 Datteln
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kokosöl
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Kokoschips (grobe Kokosflocken)
Zubereitung
Vor der weiteren Verarbeitung solltest du den Buchweizen kurz durchspülen. Die Datteln entkernst du und schneidest sie anschließend in kleine Stücke. Danach wird der Buchweizen gemeinsam mit den Datteln, Kakaopulver, Zimt, Kokosöl, Ahornsirup und Wasser in einem Top erhitzt. Die Masse sollte für etwa 10 – 15 Minuten köcheln – so lange bis der Buchweizen gar gekocht ist.
Wichtig: Rühre die porridge-ähnliche Masse immer wieder mal um, damit sie nicht anbrennt.
Als letzten Schritt gibst du die Masse in eine oder zwei Schlüsseln und streust Kokos-Chips darauf.
