Heutzutage sollen wir immer mehr Aufgaben in einer geringeren Zeit absolvieren – egal ob im Beruf oder auch im Privaten. Schließlich wird dies von einem verlangt – oder stellen doch wir selbst diese, immer höheren Ansprüche an uns?
Ich möchte an dieser Stelle absolut nicht anzweifeln, dass von einem immer mehr verlangt wird. Aber wollen wir selbst denn nicht auch immer mehr – das ständige Streben nach Aufmerksamkeit, Anerkennung, Geld und Selbstverwirklichung?!
Gerade in der Adventszeit sollte man zur Ruhe kommen und nicht von einem zum anderen hetzen. Aber schaffen wir das überhaupt noch oder fehlt in unserem Leben dann etwas? Stress an sich ist generell nichts schlechtes! Damit wir Menschen wirklich zu Höchstleistungen fähig sind, benötigen wir eine Motivation und diese kann sich auch unter dem Begriff „Stress“ verbergen. Wir dürfen uns allerdings selbst nicht verlieren, müssen auf unseren Körper und seine Signale achten. Vielleicht äußert dieser schon seit längerem, dass er nicht mehr möchte – Erschöpfung, Stimmungsschwankungen, Erkrankungen, Schlaflosigkeit und viele weitere Symptome können hier genannt werden. Sich dies einzugestehen fällt vielen Menschen sicher nicht leicht, aber wie heißt es so schön: „Einsicht ist der erste Weg zur Besserung!“ Wir haben nur dieses eine Leben, also achtet auf euch! Wir müssen nicht alles perfekt und vor allem alleine meistern. Sprecht miteinander, helft euch gegenseitig und überlegt, ob ihr nicht eventuell zu hohe Ansprüche an euch selbst stellt.
Nutzt diese besinnliche Zeit auch, um über euch und eure eigenen Ansprüche nachzudenken. Wollt ihr so weitermachen oder gibt es noch viel mehr als ständig im Stress zu leben? Kocht euch eine Tasse Tee, gönnt euch ein paar Plätzchen und denkt einfach mal in aller Ruhe über euch und euer Dasein nach. Es wird euch so gut tun und vor allem so viel bringen! Damit das Ganze allerdings auch noch ohne ein schlechtes Gewissen bzgl. der Plätzchen abläuft, habe ich hier ein tolles Rezept für leckere, aber vor allem auch gesunde Spekulatius-Plätzchen! Ich wünsche euch eine besinnliche, aber auch erkenntnisreiche Adventszeit und natürlich viel Spaß beim Plätzchenbacken! 🙂
Rezept: Spekulatius-Plätzchen
Plätzchen | Vegan, Eifrei, Laktosefrei, ohne raffinierten Zucker | Backen |
Menge: | 30 Plätzchen |
Vorbereitungszeit: | 00:40 | h |
Zubereitungsszeit: | 00:20 | h |
Fertig in: | 01:00 | h |
Zutaten
- 125g Buchweizenmehl
- 50g Haferflocken
- 50g Mandeln
- 1 EL Chia-Samen
- 2 EL kaltes Wasser
- 2 EL Kokosöl
- 120ml Ahornsirup
- 120g Mandelmus
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 1 TL Spekulatiusgewürz
- eine Prise Salz
Zubereitung
Für unseren Ei-Ersatz gibst du zunächst die Chia-Samen zusammen mit dem kalten Wasser in eine kleine Schüssel, rührst es um und stellst es zum Andicken für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank.
Zum Schluss geht es für die Spekulatius-Plätzchen für ca. 20 – 30 Minuten in den Backofen.
Aufgepasst: Je nach Ofen kann auch die Backzeit variieren!
Hol daher die Plätzchen lieber zu früh als zu spät raus, damit sie nicht verbrennen. Bevor du sie dann vom Backpapier ablöst, lass sie unbedingt vollständig abkühlen. So läufst du nicht Gefahr, dass sie auseinander brechen!
Hallo. Wieviel Kokosöl und wieviel Mandeln kommen in den Teig?
Beste Grüße :0)
Hallo Stephanie,
erst einmal vielen Dank, dass du mich darauf aufmerksam gemacht hast, dass ich die Mengenangaben zu diesen beiden Zutaten vergessen habe. Ich habe es nun geändert.
Es gehören 2 EL Kokosöl und 50g Mandeln in den Teig.
Liebe Grüße und viel Spaß beim Backen 🙂
Hallo Julia!
Bewahrst du die Kekse im Kühlschrank auf? Wie lange halten sie sich?
Danke vorab und liebe Grüße
Christine
Hallo Christine,
du kannst – musst sie aber nicht unbedingt im Kühlschrank aufbewahren. Wichtig ist, dass du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. So halten sie sich einige Wochen.
Ganz liebe Grüße und viel Spaß beim Nachbacken!