Himbeermousse

In der herbstlichen Jahreszeit überkommt mich manchmal das Verlangen, den Sommer noch einmal zurückholen zu wollen. Die sommerliche Zeit mit ihrer Wärme und natürlich auch ihrem exotischem Geschmack. Heute entschied ich mich daher, ein fruchtiges Mousse herzustellen. Das perfeke Himbeermousse – lecker, locker und luftig. Allerdings besteht eine Mousse, egal ob Schokoladen-, Vanille- oder Fruchtmousse,…

Fruchtleder

„Fruchtleder“ – als ich diesen Begriff das erste Mal gehört habe, ekelte ich mich zunächst etwas davor. Warum? Weil in meinem Kopf das Wort „Frucht“ eher vernachlässigt wurde und sich das Wort „Leder“ in den Vordergrund drängte. Ich weiß nicht wie es dir geht, aber ich verbinde mit „Leder“ automatisch „Fleisch“, „fettig“ und „ungesund“. Was…

Quinoa-Pralinen

Diese Pralinen ähneln den „Energiebällchen“, deren Rezept ich bereits vor einiger Zeit gepostet habe. Der entscheidende Unterschied liegt in der Zutat Quinoa, die in diesen Pralinen versteckt ist. Quinoa kommt aus Südamerika, wo es heute auch noch am meisten angebaut wird.  Bereits bei den Inkas galt dieses Korn als gesund und stärkend. Heutzutage erfreut es…

Cremiger Schokoladenpudding

Ich selbst würde mich definitiv als „Naschkatze“ bezeichnen und auch mein Freund ist der Meinung, dass ich ein wahrer „Schokoholic“ bin. Der schwierigste Kampf, den ich tagtäglich führe? – Auf jeden Fall der Kampf gegen Schokolade, Kuchen, Desserts oder sonstigen Süßkram. Es ist wirklich faszinierend, welche magische Anziehungskraft Süßes auf mich hat. An sich bin…

Sommerrollen mit Erdnuss-Dip

Diese Sommerrollen sind einfach nur genial. Sie sind das ideale schnelle Mittagessen, ein gesunder Snack oder eine leckere Vorspeise auf (Sommer-)Parties. Das beste daran ist, dass sie nicht nur mega lecker schmecken, sondern auch ganz fix gemacht sind. Da diese Sommerrollen kalt gegessen werden, kannst du sie auch bequem schon am Vorabend zubereiten, um sie beispielweise…

Sündenfreies Schokoladeneis

Gelato (ital.), icecream (engl.), glace (franz.), helado (span.), Eis (deut.) – heute zum Angebot: Sündenfreies Schokoladeneis! Schließlich bringt der Sommer auch immer den Eishunger mit sich. Als ich heute einen Abstecher in die Erlangener-Innenstadt machte, stellte ich fest, dass „Sonnenschein“ und „Eis“ scheinbar untrennlich miteinander verbunden sind. Beinahe alle Personen, die mir entgegenkamen, gönnten sich…

Würziges Schoko-Chia-Himbeer-Dessert

Auf dem obigen Bild siehst du einige Zutaten für das, für mich derzeit weltbeste Dessert. Dieses besteht aus einem würzigen Schoko-Chiapudding, welches mit einem cremigen Himbeermouse getoppt wird. Eins war mir bereits nach dem ersten Probierlöffel klar – es kann auf jeden Fall den üblichen Nachspeisen wie Tiramisu oder Panna Cotta das Wasser reichen. Abgesehen…

Indische Cashewkerne

Nachdem viele typische Knabbereien und Süßigkeiten bei dieser Art von Ernährung leider wegfallen, bin ich immer wieder auf der Suche nach neuen, außergewöhnlichen, aber vor allem auch gesunden Snacks. Für den heutigen Abend wollte ich mal wieder etwas Neues ausprobieren. Ich finde Gemüsechips zwar wirklich sehr lecker, aber heute sollte etwas anderes gezaubert werden! Gesalzene…

Mandel-Chia-Energiebällchen

Diese Energiebällchen gehören zu meinen absoluten Lieblingen. Ich „backe“ sie wirklich immer wieder, denn sie helfen mir, mich zu stärken – sogar in Stresssituationen. Zudem greife ich zu ihnen, wenn mich doch einmal der Heißhunger überkommt. Die Datteln machen sie süß, der Kakao schokoladig und die restlichen Zutaten dienen als Energielieferant. Zudem halten sie sich…

Gemüse-Chips

Neulich kamen abends kurzfristig Freunde zu mir nach Hause. Was würdest du spontan als Knabberei anbieten – Gummibärchen, Schokolade, Chips? Alles nicht gerade gesund und zudem meist sehr kalorienreich. Auf der Suche nach Alternativen bin ich auf sogenannte Gemüse-Chips gestoßen. Wie der Name schon verrät, ähneln diese den normalen Kartoffelchips. Sie können allerdings aus allen…

Mandeleis – ohne Milch und ohne Zucker!

„Sunshine – Reggae“ von Bob Marley läuft, die Sonne scheint, der Sommer beginnt und ich genieße den freien Samstagnachmittag auf meinem Balkon. Endlich – nach mehreren „Temperatur-Auf-und-Abs“ scheint der Sommer mit großen Schritten auf uns zu zu kommen. Letzte Woche schneite es noch und nun hat es 26 Grad. Unglaublich, dieses Wetter. Es ist also…