Bananen machen fit
Aufgrund der idealen Mischung aus Kohlenhydraten und Fitness-Mineralstoffen wie Kalium und Megnesium besitzt die längliche Frucht wahre Powerkräfte. Die Kohlenhdrate versorgen unseren Körper rasch mit neuer und wirksamer Energie. Kalium aktiviert Enzyme, hält die Muskeln gescmeidig und reguliert den Wasserhaushalt. Das Magensium sorgt als Bestandteil vieler Enzyme für ein reibungsloses Zusammenspiel von Nerven und Muskeln und verhindert so Muskelkrämpfe.
Bananen muntern uns auf
Die soganennten Nervenüberträger-Stoffe, welche in unseren Nahrungsmitteln vorhanden sind, vermitteln unserem Gehirn Signale. In Bananen steckt der Botschafter-Stoff Serotonin, welcher für unsere Stimmung verantwortlich ist. Dieser dämpft Unlustgefühle und macht offen für Wohlbefinden und Ausgeglichenheit.
Bananen machen gesund
Zum einen enthalten sie einen ausgewogenen Mix aus Mineralstoffen wie Eisen, Fluor, Kalium, Kuper, Magnesim und einiges an Vitaminen (V-Vitamine, Beta-Carotin Vitamin C und Vitamin E), welches bestimmte Krebssorten vorbeugen können. Zum anderen verfügen sie sogar über das richtige Eiweiß, nämlich über alle acht Aminosäuren – Eiweißbausteine, welche unser Körper nicht selbst herstellen kann. Des weiteren liefern sie Vitamine für Haut und Haar sowie Folsäure für den Nachwuchs von Hautzellen und die Blutbildung. Sie unterstützen unsere Schönheit somit von innen.
Nicht nur dass sie ideale Lieferanten für Energie, Mineralstoffe und Vitamine sind. 
Sie belasten den Magen nicht und sorgen auch noch für eine reibungslose Verdauung.
Allein aus diesen Gründen sollten wir viel öfters zu der Banane greifen – vor allem weil sie auch noch sehr lecker schmeckt. Dieser Kuchen, welcher zu einem Großteil aus dieser gelben Frucht besteht ist zudem vegan, glutenfrei und ohne raffinierten Zucker. Nicht nur, dass es allein schon herrlich duftet, wenn er im Ofen vor sich hin backt, er ist auch optisch und geschmacklich ein wahrer Traum.
Rezept: Bananenkuchen
| Kuchen | Vegan, Glutenfrei, Eifrei, ohne raffinierten Zucker | Backen |
| Menge: | Springform mit dem Durchmesser 15cm |
| Vorbereitungszeit: | 00:05 | h |
| Zubereitungsszeit: | 00:40 | h |
| Fertig in: | 00:45 | h |
Zutaten
- 2 Bananen + 1 Banane als Topping
- 3 EL Kokosmehl
- 100g Cashewkerne
- 100ml Kokosmilch
- 3 EL Ahornsirup
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Zimt
- 1 EL Kokosöl
- etwas Kokosöl zum Einfetten der Form
- etwas Nussmus, wie z.B. Mandelmus als Topping
Zubereitung
Für den Teig gibst du alle Zutaten in einen Mixer. Die Masse sollte zum Schluss über eine cremig-weiche, aber dennoch zähe Konsistenz verfügen. Währenddessen fettest du die 
Springform mit Kokosöl ein und schneidest die dritte Banane in Scheiben. Nun gibst du den Teig in die Form unddrückst die Bananen-scheiben oben hinein. Anschließend gibst du den Teig für ca. 40 Minuten in den bei 160° Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backhofen.
