Wer kennt das nicht: Du kommst total erschöpft und hungrig nach der Arbeit, der Schule oder einen Kurs nach Hause. Die einfachste Möglichkeit dein Hungergefühl zu stillen ist eine Tüte Chips oder Gummibärchen aufzureißen oder etwas gesünder eine Scheibe Brot zu verschlingen.
Ich finde, genau solche Situationen fordern unsere Standhaftigkeit enorm heraus. Eigentlich möchtest du nicht nachlässig werden und deine gewohnte und gesunde Ernährungsweise beibehalten – wäre da nur nicht dieses starke Hungergefühl!
Neben den bereits bekannten süßen Snacks wie den Cranberry-Nuss-Energiekugeln, Energiehappen oder auch den Mandel-Chia-Energiebällchchen habe ich dir für dich nun ein weiteres tolles Rezept für genau solche heimtükischen Hungersituationen. Nicht nur, dass für die Herstellung dieses Knäckebrots nicht wirklich viel Zeit oder ein großes „Backkönnen“ benötigt wird, es kommt zudem auch ohne Gluten, Ei und Milchprodukten aus. Ob mit einem leckeren Aufstrich wie z.B. der Avocadocreme oder auch einfach nur pur – es schmeckt super lecker und ist sehr sättigend!
Die nächste Hungerattacke kann nun kommen!
Rezept: Glutenfreies Knäckebrot
| Snack, Brot | Glutenfrei, Gesund, Vegan, Eifrei, Laktosefrei | Backen |
| Menge: | 1 Blech |
| Vorbereitungszeit: | 00:02 | h |
| Zubereitungsszeit: | 00:53 | h |
| Fertig in: | 00:55 | h |
Zutaten
- 70g Buchweizenmehl
- 70g Hirse- oder Reisflocken
- 25g Sonnenblumenkerne
- 25g Kürbiskerne
- 25g Leinsamen
- 1 TL Himalayasalz
- 1 TL Kümmel
- 1 EL Kokosöl
- 250ml heißes Wasser
Zubereitung
Heize zunächst du den Backofen auf 150° Umluft vor.
Gib alle trockenen Zutaten in den Mixer und zerkleinere sie. Anschließend gibst du das Wasser hinzu und mischt es gut durch. Verteile den Teig nun auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Da er doch etwas klebrig ist, tauche hierzu den Löffel immer wieder in kaltes Wasser.
Backe das Knäckebrot für ca. 20 Minuten. Im Anschluss daran nimm es heraus, schneide es klein, wende es und backe es dann für weitere ca. 30 Minuten.
Lass es nun noch komplett abkühlen und fertig ist deine glutenfreie und vegane Brotalternative!
